خوراکهایی ساده ولی خوشمزه با سیب زمینی

20:35 1394/5/7
1736

با سیب‌زمینی غذاهای متنوعی می توان تهیه کرد. از جمله باید به پوره، سوپ، کتلت و ... اشاره کرد.

کبه سیب زمینی (Potato Kibbeh)

کبه سیب‌زمینی نوعی کیک سیب‌زمینی با میان‌لایه گوشت چرخ‌کرده است که می‌توانید مانند کیک برش زده و سرو کنید.


مواد لازم:

-*- سیب‌زمینی : 1500 گرم
-*-گوشت چرخ‌کرده : 400 گرم
-*-پیاز متوسط:2 عدد
-*-قرص عصاره مرغ : 2 عدد
-*-تخم مرغ:1 عدد
-*-کره آب شده : 4 قاشق غذاخوری
-*-پودر سوخاری : 4 قاشق غذاخوری
-*-گردو خردشده و تفت داده‌شده : 2 قاشق غذاخوری
-*-روغن مایع گیاهی : 2 قاشق غذاخوری
-*-نمک : ½1 قاشق مرباخوری
-*-ادویه مخلوط : 1 قاشق مرباخوری
-*-فلفل سیاه : ¼قاشق مرباخوری


طرز تهیه:

-/- یک ظرف مناسب سرو که بتوانید داخل فر قرار دهید را انتخاب کنید و با 2 قاشق غذاخوری کره آب شده چرب کنید و روی آن 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری بپاشید بطوریکه کل سطح ظرف پوشیده شود.
-/- سیب زمینی‮ها را آبپز کنید، سپس آنها را پوست بگیرید و له کنید.
-/- سیب زمینی‮های له شده را با نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید.
-/- داخل تابه روغن مایع را گرم کنید و پیازها را در آن به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
-/- گوشت چرخ‮کرده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه آن را تفت دهید.
-/- قرص‮های عصاره را خرد کنید و همراه با گردو خرد‌شده و ادویه به گوشت‮ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. (در این مرحله به غذا نمک نزنید؛ عصاره‮ها شور هستند).
-/- نیمی از مخلوط سیب زمینی له شده را کف ظرف ریخته و صاف کنید، سپس تمام مخلوط گوشت را روی آن ریخته و یکنواخت پخش کنید.
-/- باقیمانده پوره سیب زمینی را در لایه بعد روی گوشت بریزید و صاف کنید.
-/- روی آن را با بقیه آرد سوخاری و بعد بقیه کره آب شده بپوشانید.
-/- در فر که آن را از قبل با دمای 220 درجه سانتی‮گراد گرم کرده‮اید به مدت 02 الی 52 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.


سیب زمینی،سیر و رزماری

این مکمل خوشمزه در کمترین زمان درست می‌شود و بسیار پر طرفدار است.


مواد لازم:

روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده : 2 حبه
رزماری تازه : 2 ساقه
سیب زمینی خرد شده : 700 گرم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم


طرز پخت و تهیه:

این مکمل خوشمزه در کمترین زمان ممکن درست می شود و بسیار پر طرفدار است. برای تهیه این مکمل می توانید از سیب زمینی استانبولی یا سیب زمینی معمولی استفاده کنید. این مکمل جذاب در کنار انواع غذاهای گوشتی مرغ و ماهی ایده آل است.
روغن زیتون سیر و رزماری (می توان از ¼ قاشق چای خوری رزماری خشک نیز استفاده نمود) را در یک ظرف درب دار مناسب مایکروویو ریخته و درب آن را می گذاریم. آن را به مدت 1 دقیقه در ماکروویو با قدرت بالا می گذاریم تا عطرسیر بلند شود.
سپس سیب زمینی ها را روی آن ریخته و مخلوط می کنیم. روی ظرف را پوشانده و آن را به مدت 13 تا 15 دقیقه در ماکروویو با درجه بالا می گذاریم تا سیب زمینی نرم شود.
بعد از پخت سیب زمینی ها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و سرو کنید.


سیب زمینی شکم پُر با سس پیازچه

سیب‌زمینی شکم‌پر یک غذای خوشمزه و آسان است که برای هر زمانی مناسب است. شما می‌توانید این غذا را به سهولت در هر موقعیت و برای هر وعده‌ای، برای خودتان و دوستان‌تان آماده کنید. این غذا در مدت 2 ساعت آماده می‌شود و برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است.


مواد لازم:

-*- پیازچه خرد‌شده : 1 قاشق غذاخوری + مقداری برای تزئین
-*-نمک درشت و فلفل آسیاب‌شده : به مقدار لازم
-*-پنیر چدار یا گودا رنده‌ شده : ½ پیمانه
-*-پنیر خامه‌ای : 2 قاشق غذاخوری
-*-کره : 2 قاشق غذاخوری
-*-شیر : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
-*-سیب زمینی : 2 عدد بزرگ


طرز تهیه:

-/- فر را از قبل روی 190 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم. سیب زمینی‌ها را خوب می‌شوییم ولی پوست آنها را نمی‌گیریم. سپس آنها را با چنگال سوراخ می‌کنیم و روی سینی فر قرار داده و می‌گذاریم 1 ساعت و نیم بپزد تا نرم شوند.
-/-سپس 10 دقیقه می‌گذاریم خنک شوند.(در صورتی‌که تمایل دارید غذای‌تان زودتر آماده شود، می‌توانید سیب زمینی‌ها را درون مایکروویو به مدت 9 دقیقه روی درجه بالا بپزید و سپس در فر با حرارت 190 درجه، آن را 20 دقیقه دیگر بپزید.)
-/-پس از پخته شدنِ سیب‎زمینی‌ها، آنها را در جهت طولی نصف می‌کنیم. داخل سیب‌زمینی‌ها را تا جایی خالی می‌کنیم تا یک پوسته نازک (به شکل کاسه) از آنها باقی بماند. سیب‌زمینی‌هایی که خالی کرده‌ایم را داخل کاسه می‌ریزیم. شیر، کره، پنیر خامه‌ای و ¼ پیمانه پنیر رنده شدهٔ چدار یا گودا را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل می‌زنیم، پیازچه را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
-/-این مواد را داخل پوست سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و داخل ظرف فر می‌چینیم. ¼ پیمانه پنیر باقیمانده را روی آن می‌ریزیم. حدود 15 تا 20 دقیقه در فر می‌پزیم تا کاملاً گرم شود و در انتها پس از بیرون آوردن از فر می‌توانیم آنها را با پیازچه تزئین کنیم.


گراتن مرغ و سیب زمینی

یک غذای ایتالیایی پر طرفدار دیگر که در انواع مختلف سرو می‌شود. این مقدار غذا برای 6 نفر مناسب است و در مدت 2 ساعت و 20 دقیقه آمادهٔ سرو می‌شود.


مواد لازم:

-*-مرغ 1 عدد
-*-آب مرغ ½ پیمانه
-*-سیر نصف شده 1 حبه
-*-خامه ترش یا پنیر خامه ای ¾پیمانه
-*-شیر بدون چربی ¾ پیمانه
-*-پیاز ریز خرد شده 1 عدد کوچک
-*-فلفل دلمه ای خرد شده 3 قاشق چایخوری
-*-خردل 3 قاشق چایخوری
-*-سیب زمینی نازک ورقه شده 4 عدد
-*-نمک ¼ قاشق چایخوری
-*-فلفل ¼ قاشق چایخوری
-*-آب لیموی تازه 2 قاشق چایخوری
-*-پنیر رومانو یا پارمزان رنده شده 2 قاشق چایخوری
-*-کره 2 قاشق چایخوری
-*- خرده نان گندم کامل 1 پیمانه


طرز تهیه:

-/- ابتدا پوست مرغ را می‌کنیم و آن را می‌پزیم. پس از پخته شدن، گوشتِ مرغ را تکه تکه می‌کنیم. آب مرغ را با مرغ‌های پخته شده مخلوط می‌کنیم.
-/- روی یک ظرفِ فر کم عمق که گنجایش آن 2 لیتر باشد، روغن گیاهی اسپری می‌کنیم. تکه‌های سیر را به ظرف می‌مالیم، سپس سیر را خرد می‌کنیم و در یک کاسهٔ کوچک قرار می‌دهیم. خامهٔ ترش یا در صورت در دسترس نبودن پنیر خامه‌ای، ¼پیمانه شیر، پیا ز، فلفل دلمه‌ای و خردل را به روغن و سیر اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. روی سیب‌زمینی‌ها نمک و فلفل می‌پاشیم. ⅓ از سیب‌زمینی‌ها را در ظرف فری که آماده کرده بودیم قرار می‌دهیم. نیمی از مرغ‌ها و نیمی از مخلوط پنیر خامه‌ای‌ را روی آن می‌ریزیم.
-/- این لایه را تکرار می‌کنیم و بعد ⅓ باقی ماندهٔ سیب‌زمینی‌ها را روی آن می‌چینیم.
-/- ½ پیمانه شیر باقی مانده را روی تمام سطح مواد می‌ریزیم. روی آن آب لیمو و پنیر Romanoیا در صورت در دسترس نبودن، پنیر پارمزان می‌پاشیم.
-/- کره گیاهی یا حیوانی را با خرده نان‌ها مخلوط کرده روی تمام سطح پخش می‌کنیم. آن را در فر 190 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم (حدود یک ساعت) یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها نرم شوند‌. سپس داغ سرو می‌کنیم.


سیب زمینی سرخ شده

نوعی جدید از سیب زمینی سرخ شده


مواد لازم:

سیب زمینی: ۵ عدد
سیخ چوبی : ۵ عدد
نمک و روغن : به میزان لازم


روش تهیه:

۱- روی سیب زمینی شیار ایجاد میکنیم.
۲- سیب زمینی را حلقه حلقه میکنیم.
۳- حلقه ها را به سیخ میکشیم.
۴- در روغن زیاد سرخ میکنیم.


پیتزا با کراست سیب زمینی

پیتزای متفاوت با استفاده از سیب زمینی را یاد بگیرید این غذا از آموزشهای کشور ترکیه است که با پخت آن می توانید پیتزای متفاوتی داشته باشید


مواد لازم :

سیب زمینی رنده درشت
مواد دلخواه پیتزا


طرز تهیه:

سیب زمینی های درشت رنده شده با نمک و فلفل و پودر سیر و دو قاشق روغن زیتون رو میریزید تو ظرف تا سرخ شه. حالا اون طرفش.یه کم سس و پنیر وسپس مرغ و قارچ و ادویه و بازم پودر سیر بعدش فلفل و پنیر و توی فر


گردآورنده : تحریریه



سایر مطالب آشپزی

+